ALKALOIDE

ALKALOIDE – Versteckte Gefahren in Lebensmitteln?

Alkaloide sind natürlich vorkommende Pflanzeninhaltsstoffe, die als sekundäre Pflanzenstoffe wichtige Schutzfunktionen in der Pflanze übernehmen. Für den Menschen aber bergen sie in Lebensmitteln potenzielle Gesundheitsrisiken, insbesondere wenn sie in hohen Konzentrationen vorkommen.

Vorkommen in Lebensmitteln
Alkaloide können in einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel enthalten sein – darunter Kräuter, Gewürze, Tees, Nachtschattengewächse wie Kartoffeln oder Tomaten sowie Getreideprodukte. Auch eine unbeabsichtigte Eintragung über Kreuzkontamination – etwa durch Beikräuter beim Anbau oder durch Verunreinigungen während Ernte und Verarbeitung – ist möglich. So wurden auch in Babynahrung, Milchprodukten oder Nahrungsergänzungsmitteln Alkaloide nachgewiesen.

Regulatorischer Rahmen
Zum Schutz der Verbraucher hat die Europäische Union mit der Verordnung (EU) 2023/915 verbindliche Höchstgehalte für bestimmte pflanzliche Toxine, darunter ausgewählte Alkaloide, festgelegt. Die Einhaltung dieser Grenzwerte ist für Hersteller und Importeure essenziell, um die Verkehrsfähigkeit und Sicherheit ihrer Produkte zu gewährleisten.

Wir bieten analytische Dienstleistungen unter Verwendung unserer hochsensiblen LC-MS/MS-Technologie an, um Alkaloide in Lebens- und Futtermitteln präzise nachzuweisen und zu quantifizieren und so genaue und zuverlässige Ergebnisse zu liefern, die den gesetzlichen Anforderungen vollständig entsprechen.

Verordnungen

• VO (EU) 2023/915: Höchstgehalte von Kontaminanten und bestimmter Alkaloide
• VO (EU) 2023/2783: Kriterien, der Probenahme und Analyse
• Mutterkorn-/Ergotalkaloide: VO (EU) 2024/1808 Verschiebung der geplanten Absenkungen von Höchstgehalten für Ergotalkaloide und Mutterkornsklerotien
  
• Pyrrolizidinalkaloide: Stellungnahme 026/2020, aktualisierte Risikobewertung in Lebensmitteln

Analytik

• Mutterkorn-/Ergotalkaloide
• Chinolizidinalkaloide
• Pyrrolizidinalkaloide
• Tropanalkaoide
• Opiumalkaloide